乾坤一滴

グラスに注がれた生ビールを傾けながら、丁寧な仕込みが光る小皿料理をつまむ時間は、居酒屋ならではの醍醐味です。曙橋駅からほど近い通りから少し奥まった場所にある「乾坤一滴」では、自家製しめ鯖をはじめ、酒飲みの心をくすぐる一品料理が揃っています。刻み生姜や山葵とともに供されるしめ鯖は、ほどよい締め具合で脂の旨味が引き立ち、地酒や焼酎のグラスを心地よく進めてくれます。

品書きには、自家製カラスミや数の子の西京味噌漬け、自家製ドライ明太子の燻製といった手間を惜しまない酒肴が並び、あれこれ少しずつ楽しみたいならおつまみ4点セットを選ぶのも便利です。さらに、マスカルポーネを使ったスパイシーオーロラソースでいただくザクザクえびフライや、レモンでマリネした鶏ささみフライなど、揚げ物の仕掛けも充実しています。55℃で3時間低温調理した黒毛和牛A4ローストビーフのように、じっくり火を入れた肉料理も用意されています。

食事の締めくくりには、真鯛の出汁だけで炊き上げた鯛めしが人気を集めています。米一粒一粒に鯛の淡く深い旨味が染み渡り、しっかり飲んだ後の胃袋にもすんなりと収まる一杯です。ほかにもきのこの炊き込みご飯や中華風肉みそごはんといった選択肢があり、コース料理を事前予約して訪れることもできます。

店先から中へ入ると、きれいに手入れされたカウンター席が落ち着いた空間を作り出しています。火曜日から土曜日は14時から、日曜日は13時から営業しているため、夕暮れ前の早い時間からゆっくり腰を据えて呑みたいときにも重宝します。気さくな店主との会話や、お酒が進む手作りの肴を目当てに、ふらりと立ち寄りたくなる一軒です。